Коллагеновая оболочка 100 мм 10 м

В наличии. Доставка до Казани 3-4 дня.
Артикул 2607-27
710
710 руб.
Количество:

Возвращаем 10% бонусами

Гарантия качества

Удобные способы оплаты

Коллагеновая оболочка FABIOS изготавливается из высококачественного коллагена, и предназначена для изготовления вареных, полукопченых, варёно-копченых и сырокопченых изделий по традиционным технологиям включающим сушку и копчение.

Данная оболочка превосходит натуральные оболочки по прочности и бактериальной чистоте, обладает повышенной растяжимостью и эластичностью, несъедобная. Оболочка хорошо пропускает вкусо-ароматические вещества - ее микроструктура обеспечивает равномерное проникновение дыма и водяных паров по всей поверхности колбасного батона. Продукт в оболочке имеет натуральный, аппетитный вид и превосходный цвет копчения.

Эта оболочка термоусадочная, она позволяет сохранять форму колбасных изделий при охлаждении и хранении, не "морщинясь". Для этого необходимо сразу после термообработки охладить колбасные батоны.

Характеристики:

  • Калибр: 100 мм (максимальный после набивки 101-103 мм)
  • Тип: прямая
  • Уровень адгезии: средний (стандартная адгезия)
  • В упаковке: 10 м
  • Фаршеемкость на 1 м: до 4,2 кг
  • Цвет: желтый
  • Рисунок: под синюгу

Состав: коллаген, пищевое масло, минералы

Подготовка: Замочить в течение 15 мин при температуре 20-25°С в 10% растворе поваренной соли. После замачивания оболочку достать из раствора и положить для дальнейшего размягчения на 10 мин. Замоченную оболочку использовать в течение 30 мин, повторное замачивание недопустимо.

Термообработка: первые 20 мин – температура не должна превышать 65-70°С, далее не более 75°С. При повышении температуры выше 75ºС происходит разрушение коллагена, приводящее к разрыву оболочки.

Охлаждение: сразу после термообработки холодной водой до 12-14ºС в центре батона.

Срок годности и условия хранения: 12 мес при температуре 5-23°С и влажности 60%

Производитель: Fabios, Польша

Выберите страну
Выберите регион
Введите город
Введите индекс
СДЭК Транспортная компания СДЭК
Стоимость - от 150 руб, точная стоимость и сроки рассчитываются автоматически при оформлении заказа.
Почта России Почта России
Стоимость - от 200 руб, точная стоимость и сроки рассчитываются автоматически при оформлении заказа.

Бесплатная доставка предоставляется при заказе на сумму от 3500 руб. и весе до 3 кг, от 7000 руб - до 6 кг, от 10500 руб - до 9 кг и тд. Доставка осуществляется Почтой России.

Скидка 3% предоставляется при онлайн оплате заказа любым удобным способом:

  • Банковские карты Visa и MasterCard
  • Яндекс.Деньги
  • WebMoney

Заказ всегда можно оплатить наличными при получении - на почте, курьеру или в пункте выдачи заказов.

Написать отзыв

Ваше имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо